2012—2017年，食品産業總量規模和投資規模持續擴大，産業結構逐步優化，經濟效益平穩向好，成為國民經濟發展中高速增長的重要驅動力。為了總結近5年我國食品産業的總體發展情況，探讨交流在落實供給側結構性改革、産業轉型升級、品牌培育等方面的實踐經驗，2017中國食品産業發展年會于12月19—20日在北京召開，2017中國食品産業發展論壇及大國食業品牌發展成果展同期舉辦。

　　此次年會由中國食品工業協會主辦、大連莊河市人民政府承辦，年會以“新時代、新需求、新發展”為主題。全國政協委員、國家質量監督檢驗檢疫總局原副局長、中國品牌建設促進會理事長劉平均，工業和信息化部産業政策司副司長于曉東，國務院發展研究中心研究員周宏春，中國食品工業協會常務副會長劉治，中國食品報社社長黃國勝等領導嘉賓出席了此次活動。有關專家結合黨的十九大會議精神要求，對實施品牌戰略、國家産業政策及産業集群品牌方面進行了權威解讀。同時，年會發布了《中國食品産業發展報告（2012—2017）》，全面總結分析了食品産業砥砺奮進的五年與未來趨勢及展望。

　　地位穩固——食品工業營收占比居全國工業之首

　　中國食品工業協會副會長曹樹民在緻辭中指出，近幾年來，我國食品産業遵循“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，積極推進供給側結構性改革，積極實施品牌戰略，提升食品産業品牌形象；貫徹落實食品安全政策，在消費升級的推動下，保持健康穩定的發展态勢。

　　中國食品工業協會常務副會長劉治在會上發布了《中國食品産業發展報告（2012-2017）》（以下簡稱“報告”）。報告指出，我國食品工業總量效益平穩增長，産業支柱地位穩固。食品工業主營業務收入在全國工業占比穩居各行業之首，2016年達到10.4%，過去5年，食品工業盈利能力持續高于全國工業平均水平。報告顯示，2017年上半年，食品工業增加值同比增長6.7%，比全部工業高1.4個百分點，規模以上食品工業企業主營收入和利潤總額分别達到59499.2億元和4092.4億元，同比分别增長8.7%和6.9%”，增速均高于全國工業平均水平。

　　當前，食品行業面臨四大挑戰：一是生産集中度提升與“小、弱、散”并存；二是綠色高新精深加工與粗放生産方式并存；三是品牌價值凸顯與自主品牌培育不足并存；四是食品安全穩定向好與風險隐患嚴峻并存。

　　劉治表示，近年來，我國食品工業發展成效顯著，但“四個并存”問題較為突出。未來，食品工業會在競争格局更加激烈的基礎上，繼續長期保持積極增勢，并将呈現出“大規模、大業态、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技”的發展趨勢。

　　劉治認為，未來10年，中國食品消費将增長50%，價值超過1萬億美元。我國新的“大食品”時代已經來臨。順應“大食品”發展趨勢，破解人民日益增長的美好飲食需求和行業發展不平衡不充分之間的矛盾，加快實現産業由低端向中高端邁進、我國由食品大國向食品強國邁進，這正是食品工業面臨的時代最強音。

　　事實上，我國于2010年已成為全球第一制造業大國，并保持較快增長。“今年前3個季度，包括食品工業在内的消費品工業增加值快于全部工業1.1個百分點，總體保持平穩。”工信部産業政策司副司長于曉東給出了這一數字。

　　曹樹民表示，食品産業要深入貫徹落實黨的十九大精神，适應新時代的要求，把握新需求的趨勢，從而謀求産業自身的新發展。同時，要進一步推進實施品牌戰略，增強我國食品品牌的國際影響力。

　　打造品牌——借現有優勢實現“産品轉向品牌”

　　品牌是企業乃至國家競争力的綜合體現。同樣，一個國家擁有國際品牌的數量和質量，也能體現其經濟實力和科技水平。

　　全國政協委員、國家質量監督檢驗檢疫總局原副局長、中國品牌建設促進會理事長劉平均介紹了我國食品品牌的現狀。他說，目前，消費者信賴的自主知名食品品牌不多，國際知名品牌寥寥無幾。我國雖是食品生産大國，但并不是食品品牌強國，一些國内知名品牌在國際市場競争中的表現并不理想。

　　當然，面對我國食品品牌不強的現狀，仍然具備實現“産品轉向品牌”的基礎。值得注意的是，我國在産品品牌、地理标志産品區域品牌以及旅遊城市品牌方面具有較為明顯的數量優勢。“我國地理标志産品數量超過2000個，比世界其他各國的總和還多。解決品牌不強首先要發揮我國地理标志産品數量世界第一的絕對優勢，從而讓世界消費者更加了解我國具有特色的農副産品。”劉平均說。

　　盡管産品向品牌轉變有着良好的基礎，但不可忽視所面臨的痛點。我國食品企業小而散的現狀未能改變，英國立頓紅茶企業規模相當于我國近兩萬家茶企規模的總和；美國卡夫和亨氏兩家規模160億美元的企業于2015年合并後，共擁有18個5億美元以上規模的知名品牌，成為全球第5大食品飲料公司，今年躍升為全球第3。假冒僞劣長期屢禁不止，企業缺少自主創新的内在動力，中國出口産品未能受到當地消費者認可。食品品牌缺少正面宣傳，中國消費者對國産品牌消費信心不足。同時，缺少參與品牌評價的國際話語權也是品牌影響力低的直接體現。

　　産業集群——培育世界級先進制造業集群

　　報告指出，食品産業在保持高水平發展的同時，面臨生産集中度提升與“小、弱、散”并存，綠色高新精深加工與粗放生産方式并存，品牌價值凸顯與自主品牌培育不足并存，食品安全穩定向好與風險隐患嚴峻并存的“四個并存”問題。其中，于曉東對如何提升生産集中度給出了建議。他認為，要高度重視大中小企業協同發展。一方面要推動大型企業做優做強，鼓勵企業兼并重組，培育具有國際競争力的大型食品工業企業集團。另一方面，要引導中小型企業做優做精，努力造就一批“單項冠軍”企業。

　　當前，我國已經步入了質量經濟的中高級階段，而發達國家已經進入品牌經濟時代。我國需要通過質量品牌提升行動，實施質量強國、品牌強國戰略，推動我國在全球經濟競争中占據主動，逐步向品牌經濟時代邁進。

　　中國品牌及食品品牌如何做大做強？培育世界級先進制造業集群成為關鍵。黨的十九大報告提出，要促進我國産業邁向全球價值鍊中高端，培育若幹世界級先進制造業集群。劉平均表示，食品産業需培育中國茶葉、中國稻香米、中國森林食品等一系列集群品牌，代表中國形象參與國際競争，提升中國品牌的知名度和影響力。

　　對于食品企業來說，具體應通過怎樣的方式打造集群品牌是企業的困惑之一。國務院發展研究中心研究員周宏春表示，可通過産業集聚來實現。第一，企業要靠原料，如我國西北地區的青稞酒，原料就是當地産。第二，靠市場，城市中高端食品消費能力不斷加大，企業要抓住有效的消費群體。第三，還要靠其他企業來進行配套生産。事實上，這“三個靠”的核心是解決中間的運輸成本，使交易成本最低化。而成本降低了，企業競争力便相對提高了，從而通過産業集群促進食品品牌發展壯大。

　　劉平均認為，産業集群品牌的共同特點是設立産業集群品牌聯盟，由行業主管協會或龍頭企業牽頭，制定并執行高于國家标準和國際标準、具有國際先進水平的團體标準，提升行業企業的整體水平。聯盟将建立科學嚴格的準入機制，如地理标志産品，企業就要建立并實施防僞追溯體系，質量要符合國家标準，銷售額達到一定的要求等。通過這些條件，從行業中推薦出數百個企業，經專家評估論證，篩選出50—80個企業，形成集群，使用統一的集群品牌标識參與國際競争。

　　劉平均透露，目前，正在積極探索集群品牌評價的方法，以推動更多中國品牌走向世界。

　　年度盛宴——深度對話 幹貨豐富

　　年會期間舉辦的中國食品産業發展論壇内容豐富、氣氛熱烈。特邀業内專家以食品行業快速檢測技術應用與發展、中國地方美食休閑化創新發展為主題，在兩場分論壇中分享了經驗。分論壇展示了先進的快檢技術與設備，加強行業對目前國内外快檢技術最新發展動态的了解；為地方美食的工業化、休閑化創新發展途徑帶來了新思路。

　　此次年會還設置了3個主題對話，邀請食品行業全方位專家包括政府領導、行業專家、企業及科研院校代表等，圍繞食品特色區域産業集群如何發展、食品産業在新時代背景下的發展态勢以及“食品+互聯網”等方面，進行了深入探讨與交流。

　　●産業集群  近年來，産業集群逐步聚集了當地的優勢資源，在帶動一二三産聯動發展上發揮了積極效應，食品産業成為當地經濟發展的支柱。從整個國家區域發展戰略推進來看，走大集群的發展趨勢，更是食品工業必然選擇的路徑。來自陝西、大連莊河市、河北隆堯縣、内蒙古自治區敖漢旗的嘉賓之間的區域性對話，探讨如何加強政策引領、發揮龍頭企業帶動作用，促進區域發展。

　　●食品産業新的發展态勢及特征  在新時代、新需求、新發展背景下，我國食品産業呈現出新的發展态勢及特征，來自産學研融合方面的嘉賓圍繞加強企業自主創新能力、提升科技支撐和水平；加強資本運營能力；加快品牌國際化發展等内容進行了探讨。

　　●“食品+互聯網”  互聯網+的提出颠覆了各行各業原有的認知，如今，傳統産業紛紛與互聯網+相結合，推動生産方式和發展模式的變革。通過餐飲企業、第三方快檢、外賣平台等代表的多角度交流，探讨如何提升食品産業信息化程度和資源整合的能力，實現市場空間的無邊界化。

　　在品牌活動環節，中國食品工業協會領導宣讀、公布了由中國食品工業協會與中國糧油學會聯合主辦的消費者喜愛的食品品牌調查結果，為截至2017年連續3年獲得消費者喜愛的食品品牌企業頒發了榮譽，分别是香滿園、金龍魚、胡姬花、魯花、西王、旺旺休閑、盼盼、雪彙、加多寶、旺旺、彙源、金龍魚、光明、伊利和美可高特。

　　“2018消費者喜愛的食品品牌調查活動”同時啟動。據了解，中國食品工業協會連續3年組織了消費者喜愛的食品品牌調查活動，糧食類、食用油類、飲料類、乳制品、休閑類、調味品等6大行業的食品品牌參與調查，結果顯示，入選的品牌中，國内自主知名品牌占據了絕大多數。

　　另外，中華百年傳承品牌甄選評審結果在會上發布。光明、恒順、稻香村、六必居、紅螺、義利、中茶、冠生園、郫縣豆瓣、老恒和、清香園、梁義隆、雙魚、西鳳、泸州牌獲得了中華百年傳承品牌榮譽。“中國知名品牌培育工程”同時啟動，旨在推動食品行業百年傳承品牌的挖掘保護和振興發展。

　　中國食品工業協會品牌戰略工作委員會組織召開了食品産業集群品牌聯盟籌備會。旨在通過成立聯盟，培育一批區域品牌，發揮區域食品産業集群品牌的引領作用，提升區域品牌的競争力，推動區域食品産業不斷發展壯大。陝西省食品工業協會、内蒙古自治區敖漢旗、河北隆堯縣東方食品城、北京福來戰略品牌營銷咨詢機構等出席并為聯盟成立提出寶貴建議。